Noch vor dem Grün in den Bäumen
zeigt sich der Boden des Waldes frischgrün.
Und dann dieser einzigartige Geruch
nach einer Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch.
Etwas später, wenn auch die Bäume
schon grün sind, geht der Bärlauch
in Blüte. Immer noch sind alle Teile
der Planzen essbar. Mancherorts
kann auch der Bärlauch vom
Fuchsbandwurm befallen sein, dazu
können örtliche Gesundheitsämter
Auskunft geben. Man sollte in solchen
Gegenden besser keinen Bärlauch
sammeln und verzehren oder ihn
gründlich reinigen.